La carte

Carte d’automne

🍲 Entrées

  • Velouté de courge 11.–

    aux éclats de marrons, arrosé “Amaretto”

  • Feuilleté aux champignons d'automne 16.–

  • Salade gourmande de saison, filets de caille 17.–

    parfumés au vinaigre balsamique

  • Terrine de gibier de la Loue 16.–

    sauce aux airelles sur son lit de mesclun

🥘 🦌 Plats

  • Médaillons de chevreuil 42.–

    sauce venaison et garniture de chasse *

  • Médaillons de cerf 40.–

    sauce aux épices et garniture de chasse *

  • Filets de faisan 39.–

    sauce crème à l'humagne parfumée au cassis, garniture de chasse *

  • Civet de chevreuil 32.–

    “grand-mère” et garniture de chasse *

  • Röstis chasseur 36.–

    (émincé de gibier et petite garniture de chasse)

  • Röstis du braconnier 30.–

    (saucisse à rôtir de cerf, sauce chasseur et petite garniture de chasse)

  • *Tous nos plats sont accompagnés de spätzlis ou de tagliatelles

🍰 Desserts

  • Crème brûlée au vin cuit de poires à botzi 10.–

  • Tiramisu revisité aux pruneaux et aux épices 12.–

  • Café, thé (tisane) gourmand 13.–

  • Verrine à la crème de marrons 12.–

  • Meringues et crème double de la Gruyère 10.–

Les menus de chasse

Terroir et classique

Toutes nos préparations sont faites maison

🥗 Entrées

  • Salade verte 6.–

  • Salade automnale 9.50

🍛 Plats

  • Macaronis de chalet dans caquelon (dès 2 pers.) 20.-- p.pers.

  • Fondue moitié-moitié AOP 22.–

  • Röstis Gruérien 21.–

    (jambon à l'os et fromage)

  • Röstis légumes 22.–

    (légumes de saison)

  • Röstis Moléson 25.–

    (saucisse à rôtir campagnarde et sauce à l'oignon)

  • Assiette la Loue 28.–

    (jambon à l'os, saucisson, lard sec, jambon cru, viande séchée)

🍖 Viande

  • Entrecôte de boeuf, beurre café de Paris, légumes de saison et frites 39.–

🐟 Poisson

  • Filets de truite de Neirivue aux amandes grillées, pommes de terre natures et éventail de légumes 31.–

  • Portion de frites 6.50

  • Plat du jour 18.–

👶 Pour les enfants

  • Jambon et frites 10.–

  • Nuggets et frites 10.–

  • Cornettes au fromage 8.–

adminLa carte – automne