carte SPéCIAL chasse

Moléson
Toutes nos préparations sont faites maison

entrées

Terrine de gibier sur lit de jeunes pousses

15.00

Feuilleté aux champignons à la crème

17.00

Suprêmes de caille sur lit de chanterelles

et déclinaison de céleri

21.00

plats

Médaillons de filet de chevreuil

sauce venaison, garniture de chasse et spätzlis

47.00

Entrecôte de cerf

sauce aux épices, garniture de chasse et spätzlis

42.00

Filets de faisan sauce à l’Humagne et au cassis

garniture de chasse et spätzlis

39.00

Civet de chevreuil

façon “grand-mère” et petite garniture de chasse

34.00

Assiette du braconnier

saucisse à rôtir de sanglier, sauce chasseur, spätzlis et petite garniture de chasse

31.00

Selle de chevreuil

sauce grand veneur, garniture de chasse et spätzlis (des 2 personnes) 2 services

59.00

desserts

Gourmandises automnales servies sur ardoise

crème brûlée à la cannelle, sorbet Williams, verrine crème de marrons)

13.00

Crème brûlée à la cannelle

11.00

Coupe crème de marrons

crème de marrons, glace vanille, meringue, crème double

12.00

Meringues et crème double de la Gruyère

9.-

Coupe Armailli

meringues, glace vanille, crème double et vin cuit

10.00

Café glacé

Glace mocca, crème chantilly et arôme de café

10.00

Valaisan

sorbet abricot et eau-de-vie abricot

12.50

Boules de glace (divers parfums selon carte)

3.20

CARTE  D'AUTOMNE

Moléson
Toutes nos préparations sont faites maison

ENTRéES

Salade verte

6.-

Salade gourmande d'automne

10.-

Plats & viandes

Filet de boeuf sauce vigneronne

garniture de chasse, spätzlis

46.00

Assiette végétarienne

Spätzlis, champignons et garniture de chasse

28.00

Champignons à la crème et spätzlis

27.00

poissons

Filets de truite de Neirivue aux amandes grillées

légumes de saison et pommes frites

34.-

pour les enfants

Médaillon de chevreuil,

garniture de chasse et spätzlis

23.00

Nuggets, légumes et frites

12.-